{
    "title": "Peynir Çeşitleri",
    "image": "https://www.cesitleri.gen.tr/images/Peynir-Cesitleri-98436.jpg",
    "date": "20.01.2024 09:33:56",
    "author": "hacer atalan",
    "article": [
        {
            "article": "<div><b>Peynir çeşitleri,</b> Peynir sütün mayalanmasıyla elde edilmektedir. Tarihçesi M. Ö 5000 yıllarına dayanmaktadır. Dünya üzerinde en çok sevilen yiyeceklerden biri olan peynir, genellikle koyun ve inek sütünden yapılmadır. Tadı, şekli ve yapısı ile dünya üzerinde 1.000'den fazla <b>peynir çeşitleri</b> bulunmaktadır. Peynirin içeriğinde kalsiyum, protein, fosfor, sodyum, B2 vitamini bulundurmaktadır. Peynirin sağlığa birçok faydası vardır. Bunlar; sindirim sistemini düzenler, mikrop öldürücü, ishal kesici, ülsere ve kemik erimesine karşı oldukça etkilidir.</div><div><br></div><div><b>Peynir çeşitleri nelerdir?</b></div><div><br></div><div><b>Kaşar peyniri:</b> Sert hamurlu olan kaşar peynirinin rengi sarıya dönüktür.</div><div><br></div><div><b>Örgü peyniri:</b> bu tuzsuz peynirin en büyük özelliği, tuzlu suda kaynatılmasıdır.</div><div><br></div><div><b>Minzi peyniri:</b> Karadeniz bölgesinde üretilen bu peynir, lor peynirine benzemektedir. Minzi peyniri, ahşap fıçılarda toprağa gömülerek hazırlanmaktadır. Bu şekilde bekletilen bu peynir, yeşile dönük bir renk almaktadır.</div><div><br></div><div><b>Ezine peyniri:</b> Çanakkale'nin Ezine ilçesine özgü bir peynirdir. Ülkemizde bulunan en kaliteli peynirlerden biridir.</div><div><br></div><div><b>Van otlu peynir:</b> Van'a özgü geleneksel bir peynirdir. İlkbahar aylarında otun ve sütün bol olduğu dönemde, genellikle koyun sütünden elde edilmektedir. İçerisine yabani otlar ilave edilir.</div><div><br></div><div><b>Çömlek peyniri:</b> Kayseri yöresine ait olan bu peynir, çömleklere basılmasıyla üretilmektedir. Kayadan oyma mağaralarda ya da evlerin zemin katında hazırlanan nemli kumlara gömülür ve 3 ay sonra yenmeye hazır hale gelmektedir.</div><div><br></div><div><b>Erzincan tulumu:</b> Erzincan'a ait olan bu peynir çeşidinin en büyük özelliği hayvan derisinden yapılmış bir tulum içerisine konulmasıdır.</div><div><br></div><div><b>Lor peyniri:</b> Peynir altı suyunun pıhtılaşması sonucu elde edilen bir peynir çeşididir. Kısa ömürlü olan lor peyniri, tuzlu ya da tuzsuz olarak üretilmektedir.</div><div><br></div><div><b>Dil peyniri:</b> Tuzsuz ve lezzetli bir peynirdir. Mozarella peynirine benzemektedir.</div><div><br></div><div><b>Çökelek:</b> Ülkemizde en çok tüketilen peynir çeşididir. Yağlı ya da kısmen yağı alınmış sütün bekletilerek, kendiliğinden ya da herhangi bir madde ile çöktürülmesinden elde edilmektedir.</div><div><br></div><div><b>Hellim peyniri:</b> Keçi sütünden yapılan bu peynirin içinde, tuz ve nane de bulunmaktadır. Kıbrıs'a ait olan bu peynir, kızartıldığı zaman farklı bir lezzete dönüşür.</div><div><br></div><div><b>Ricotta:</b> İtalyan peyniri olan ricotta, yumuşak, yarı tatlı ve beyaz renktedir.</div><div><br></div><div><b>Serpa:</b> Portekiz peyniri olan serpa, koyun sütünden elde edilmektedir. İlk zamanlar yumuşak ve tereyağımsı kıvamda olup, sonrasın da yarı sert ve keskin bir tada sahip olmaktadır.</div><div><br></div><div><b>Gravyer peyniri:</b> İçi delik olan bu peynirin yapısı sert ve rengi sarıdır. İsviçre'ye özgü bir peynirdir.</div><div><br></div><div><b>Tijuana:</b> Meksika'ya ait olan bu lezzetin en büyük özelliği acı olmasıdır. Acı olmasının sebebi, sıcak kırmızı biberle olgunlaşmadan önce kürlenmesidir.</div><div><br></div><div><b>Trecce:</b> İtalya'ya özgü olan bu peynir, örgü şeklindedir. Trecce, yarı yumuşak, tütsülenmiş Mozzarella'dır. Bu peynir hem inek hem de su bizonu sütünden elde edilmektedir.</div><div><br></div><div><b>Adelost:</b> İsveç özgü olan mavi bir peynirdir. İnek sütünden elde edilmektedir.</div><div><br></div><div><b>Asiago:</b> İtalya'ya ait, keskin bir lezzeti olan bu peynir, hafif tuzludur. Orijinalde koyun sütünden elde edilmektedir. Ancak inek sütünden de yapılmaktadır.</div>"
        }
    ]
}