Kaz çeşitleri, ülkemizde hemen hemen her bölgede rastlamak mümkündür. Kazlar özellikleri itibari ile sulu bölgeleri sevmektedirler. Yaşamlarının büyük bir kısmını suda geçirmektedirler. Yapısı nedeniyle kışın bile suda üşümeyen canlılar olarak bilinmektedir. Ayaklarının yelpazeli olması da sulu alanlarda kolaylıkla hareket sağlamasına katkı sağlamaktadır.
Kazcılık kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde ülkemizde son sıralarda yer almaktadır. Bunun nedeni ise yapıları itibari ile diğer kanatlı türlerine göre üremeleri daha yavaş ve zahmetli olmasındandır. Kaz etinin içerisinde yüksek besleyici değerler bulunmaktadır. Kaz yağları ise birçok alanda kullanılmaktadır. Genellikle kaz yağları tıp ve bitkisel ürünler içerisinde ham madde olarak kullanılmaktadır. Dünyamızda ne kadar kaz çeşitleri fazla olmuş olsa da üretimi çok yavaş şekilde yapılmaktadır. Halbuki kazların sadece etinden ve yağlarından yararlanmakla kalmayıp, kaz tüylerinden de yararlanılmaktadır. Kaz tüylerinden genellikle kışların kalın giyecek elbise yapımında tercih edilmesi gibi evlerde yatak, yorgan, yastık yapımında da tercih edilmektedir. Soğuğa oldukça dayanıklıdır. Her mevsimde rahatça üretimi ve yetiştiriciliği yapılan kazların ömrü yaklaşık 25-30 yıllar arasında değişmektedir.
- Emden kazı: Genellikle Almanya ülkesinde yetişmekte olan emden kazı oldukça büyük gelişim gösteren kaz çeşitleri arasındadır. Yumurta verme bakımından normal seviyelerde olan bu kazı ırkı oldukça büyüktür.
Bu nedenden dolayı üretiminde kaz eti sağlanması olumlu yönde olmaktadır. Tüy bakımından ise oldukça değerli tüylere sahip olan kaz çeşitlerimizdendir.
- Kanada kazı: Yoğunlukla kuzey Amerika ve Kanada'da bu tür kazlara rastlanılmaktadır. Başı siyah ve sırt üstü kahverengi renkte olan Kanada kazının boyu genellikle 80-120 cm arasında olarak gelişmektedir. Kaz çeşitlerimizin arasında yer almaktadır
- Afrika kazı: Afrika kazı olarak bilinmektedir. Genellikle Afrika bölgelerinde üretimi yapılan bu kazların yapıları oldukça iri ve büyüktür. Yumurta verimi zayıf olan Afrika kazlarının tüyleri de renkli olduğundan talep görmemektedir.
- Çin kazı: Genellikle Çin devletinde yaygın olan bu kazı yapısı itibari ile en küçük ırklar arasında yer almaktadır. Yumurta bakımından oldukça verimli olan Çin kazı 1 yıl içerisinde diğer kazlara göre iki kat yumurta alınmaktadır. Tüyleri ise oldukça tutulan ve her alanda kullanımı uygun olan tüy arasındadır.
- Mısır kazı: Gövdesi itibari ile küçük ırka sahiptir. Yumurta verimi çok zayıf olan mısır kazı genellikle süs kazı olarak yetiştirilerek kaz çeşitleri arasında yer almaktadır.
- Amerikan buff kazı: Avrupa ve kuzey Asya'da yetiştiriciliği oldukça fazladır. Bu kazın en önemli özelliklerinden bir tanesi annelik iç güdüleri oldukça fazladır. Kuluçka döneminde yumurtaların hemen hemen hepsini yavru çıkartabilen buff kazı annelik görevini çok iyi yapmaktadır. Farklı renklere sahip olan bu kaz görsel alanda da oldukça fazla rağbet görmektedir.
Kaz çeşitlerinin genellikle hepsi ülkemizde yaşamlarını sürdürebilecek özelliklerindendir. Kazlar yapıları nedeni ile diğer kanatlılara göre daha erken gelişir ve büyürler. Kuluçka sonrası yumurtalardan çıkan kazlar 3-4 ay içerisinde uçmayı öğrenir ve rahatlıkla uçarlar. Ülkemizde
kaz çeşitleri ve yetiştiriciliğini genellikle iç Anadolu ve Kars bölgesinde yapılmaktadır.
