Yeşil Fasulye Çeşitleri
Fasulye, oldukça yüksek besin değeri ile enerji deposu olan bir besindir. Yaz kış demeden tüketilmesi mümkün olan fasulye, içerdiği yüksek protein değeri ile diyet programlarında da yer alır. Kalp sağlığından, yorgunluğa kadar birçok faydası olan yeşil fasulye ve kuru fasulye fazla miktarlarda tüketildiği zaman birtakım yan etkileri olabileceği unutulmamalıdır. Taze fasulye içerisinde bulunan bir asit yüzünden fazla tüketildiği zaman vücutta kalsiyum, çinko ve diğer minerallerin emilimini engellediği bilinmektedir. Bu nedenle her şeyde olduğu gibi fasulye çeşitleri tüketilirken de dengeli olmakta fayda vardır.
Kuru Fasulye Çeşitleri
- Tombul Kuru Fasulye: Beyaz, oval şekilli ve küçük taneli fasulyelerdir.
- Çalı Kuru Fasulye: Beyaz renkli, böbrek şeklinde olup kuru fasulyeye göre büyük taneleri olan türdür.
- Horoz Kuru Fasulye: Uzun oval görünümlü olup beyaz renkli ve orta büyüklükte bir fasulyedir.
- Selanik Kuru Fasulye: Yassı şekilli büyük taneli beyaz renkli fasulyelerdir.
- Şeker Kuru Fasulye: Yuvarlak şekilli beyaz renkli ve büyük taneli fasulyelerdir.
- Sıra Kuru Fasulye: Beyaz renkte küçük taneli, bir tarafı yassı diğer tarafı yuvarlak şekilli fasulyedir.
- Barbunya Kuru Fasulye: Yuvarlağa yakın oval şekilli, iri taneli bej zemin üzerine çizgili ya da benekli fasulyedir.
- Dermason Kuru Fasulye: İri taneli, beyaz renkli, yassı şekilli fasulyedir.
- Battal Kuru Fasulye: İri taneli böbrek şeklinde, oval şekilli beyaz renkli fasulyedir.
- Bomba Kuru Fasulye: Taneleri çok iri olan, beyaz renkli ve şişkin yapılı fasulyedir.
Taze Fasulye Çeşitleri
- Sofia: Örtülü ve açık mekanlarda yetiştirilebilen yassı ve sırık tipi taze fasulyedir. Ortalama 20-25 cm uzunluktadır.
- Gina: 15-20 cm boylarında her bölgede kolayca yetişebilen bodur tipte bir fasulyedir. Yassı, enli, tohum yataklarının belli olmadığı bir fasulye çeşididir. 3-4 kez hasat yapılabilir.
- Romano: Fasulye çeşitleri içinde yer alan romano, bodur tipte bir fasulye olup yassı, kılçıksız, tohum yatakları belli olmayan bir fasulyedir. 15-20 cm boyda olmaktadır.
- Cyclone: Bodur türde bir fasulyelerdir. Tohum yatakları belirgin değildir, boyu 15-20 cm arasında değişir.
- Branco: Fransız tipi bir fasulye olup Türkiye pazarına yeni girmiştir. Orta verimde olan bu fasulye yuvarlak şekilde, taneleri belirgin olan 18-20 cm boya ulaşabilen bir tür olup dikine yetişir.
- Bourdondina: Orta verimde, çalı tipi fasulye olup, boyları ortalama 18-20 cm kadardır. Koyu yeşil renkli, olgunlaştığı zaman tanelerinin belirginleştiği bir tür olup tazeliğini uzun süre koruyabilmesiyle dikkat çeker. Bu özelliğinden dolayı pazarlarda çok tercih edilir.
Yeşil fasulye çeşitleri, sağlık açısından sundukları faydalarla dikkat çeker. Fasulye, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinir. Aynı zamanda vitamin ve mineral açısından zengin olan bu sebze türü, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sistemini düzenler. Fasulye tüketimi, kalp hastalıkları riskini azaltır ve enerji seviyelerini artırır. Ancak, fazla tüketimi bazı mineral emilimlerini engelleyebilir, bu yüzden dengeli tüketim önemlidir. |
