Patates çeşitleri. Dünyada genelinde yaygın olarak tüketilen patates, mutfakların bir numaralı sebzesidir. Kızartması, püresi, kumpiri ile patatesi sevmeyenimiz hemen hemen yoktur. Gerçekte patatesi ne kadar tanıyoruz, birlikte bir göz atalım. Patatesin Avrupa mutfaklarına girişi 1800. Yıllarda büyük kıtlık yaşandığı zamanında buğdaya alternatif gıdalardan biri olmuş.
Patates Güney Amerika'dan Avrupa'ya 16. Yüzyılda gelmiş. Önceleri halk bu bitkiye kuşkuyla baksa da sonunda tüm Avrupa ülkeleri ve Türkiye için vazgeçilmez bir besin halini almıştır. Bugün tükettiğimiz patates çeşitlerinin tamamı 16. Yüzyılda Avrupa'ya gelen gruptan üretilen modern zaman patatesleri olan solenum, tuberosum, sbsp, tuberesum ile halen Güney Amerika'da üretilen ve tüketilen patatesin atalarını teşkil eden solanum, tuberosum, subsp, andigenum ya da yerel adıyla papas, nativas olarak ikiye ayrılıyor. Peru'da İnka'ların kutsal vadisinde, var olan patates çeşitlerini korumak için 1997 yılında patates parkı kurulmuştur. Şu anda dünya genelinde 5000 civarında patates çeşidi bulmaktadır.
