Karışık sandviç tarifi için, sandviç hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Çukurca bir kaba 5 su bardağı unu boşaltıyoruz. Üzerine tuzu serpiyoruz ve karıştırıyoruz. Unun ortasını havuz gibi açıyoruz ve 1 paket yaş mayayı koyuyoruz. Üzerine 1 yumurta akını boşaltıyoruz, sarısını da sandviçlerin üzerine sürmek üzere ayrı bir tabağa koyuyoruz. Zeytinyağını da ilave ediyoruz, biraz ılık su döküyoruz ve unu almadan ortadaki sıvı malzemeyi biraz karıştırıyoruz. Sıvı malzemeler harmanlandıktan sonra yavaş yavaş unu ortaya çekmeye, hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Bir yandan da hamurun kıvamına göre ılık suyu inceden dökmeye devam ediyoruz. Yumuşak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurup hamuru hazır ediyoruz. Hazırlanan hamurdan 10 adet beze koparıp, yuvarlak hale getiriyoruz. Hamur bezeleri masanın üstünde ileri geri hareketlerle oval şekline getiriyoruz. Tüm hamur bezeleri aynı şekilde yapılarak hazırlanır. Yağlanan fırın tepsisine dizilir. Sandviç ekmeklerinin üzerine yumurta sarısı sürülür. Oda sıcaklığında ve tepside mayalanması için bekletilir. Daha sonra önceden 200 derecede ısıtılmış fırına pişmeye koyuyoruz. Pişen sandviç ekmeklerini biraz soğuduktan sonra enlemesine yarım kesilir. Aralarını kestiğimiz sandviç ekmeklerinin arasına peynir dilimi, salatılık ve domates dilimlerinden koyulur. Artık sandviçler yemeğe hazır hale gelmiştir.

Afiyet olsun.