Kuru İncir Çeşitleri ve İsimleri
Kuru incir, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak dünya genelinde sevilir. Türkiye, özellikle Ege Bölgesi, kuru incir üretiminde önemli bir yere sahiptir. Kuru incir çeşitleri genellikle meyvenin büyüklüğü, rengi, tat profili ve yetiştirildiği bölgeye göre sınıflandırılır. İşte yaygın olarak bilinen kuru incir çeşitleri ve isimleri: - Sarılop İncir: Türkiye'de özellikle Aydın yöresinde yetişen bu çeşit, açık sarı renkli, iri taneli ve yumuşak dokuludur. Tatlılık oranı yüksektir ve genellikle ihracatta tercih edilir. Kurutulduğunda altın rengini alır ve doğal olarak kurutulabilir.
- Bursa Siyahı (Mor İncir): Bursa ve çevresinde yetişen bu çeşit, koyu mor veya siyah renkli, orta büyüklükte ve tatlıdır. Taze olarak tüketildiği gibi, kurutulduğunda da popülerdir. Kuru hali daha koyu renkli ve yoğun bir tada sahiptir.
- Göklop İncir: Ege Bölgesi'nde, özellikle İzmir civarında yetişir. Sarılop'a benzer ancak daha küçük taneli ve hafif ekşimsi bir tada sahiptir. Kurutma işleminde dayanıklıdır ve genellikle yerel pazarlarda bulunur.
- Bardacık İncir: Küçük boyutlu ve yuvarlak şekilli olan bu çeşit, Aydın ve Muğla gibi bölgelerde yetiştirilir. Kurutulduğunda yoğun bir tatlılık ve yumuşak bir doku sunar, genellikle atıştırmalık olarak tüketilir.
- Yediveren İncir: Adından da anlaşılacağı gibi, bu çeşit yıl boyunca birden fazla kez meyve verir. Ege Bölgesi'nde yaygındır, orta büyüklükte ve tatlıdır. Hem taze hem kuru olarak değerlendirilir, dayanıklı bir yapıya sahiptir.
- Calimyrna İncir: Dünya genelinde tanınan bir çeşit olup, Türkiye'de "Smyrna" olarak da bilinir. Açık altın rengi, iri taneli ve hafif cevizimsi bir tada sahiptir. Genellikle kurutularak ihraç edilir ve ABD gibi ülkelerde popülerdir.
- Mission İncir: Özellikle Kaliforniya'da yetişen bu çeşit, koyu mor-siyah renkli ve tatlıdır. Kurutulduğunda yoğun bir lezzet ve yumuşak doku sunar, genellikle doğal tatlandırıcı olarak kullanılır.
- Adriyatik İncir (White Adriatic): Açık yeşil veya sarımsı renkli, orta büyüklükte ve hafif tatlı bir çeşittir. Akdeniz bölgelerinde yaygındır, kurutulduğunda yumuşak kalır ve genellikle reçel yapımında kullanılır.
Bu çeşitler, iklim koşullarına ve yetiştirme yöntemlerine bağlı olarak lezzet ve doku açısından farklılık gösterebilir. Kuru incir satın alırken, çeşidine göre tat tercihinize uygun olanı seçmek önemlidir. Genel olarak, kuru incirler yüksek lif, vitamin ve mineral içeriğiyle sağlıklı bir besin kaynağıdır.
|
