Köfte Çeşitleri

Köfte Çeşitleri

Köfte Çeşitleri; Pratik ve lezzetli bir yemek yapayım diye düşündüğümüzde aklımıza ilk gelen yemek köftedir. İster et, balık, tavuk olsun, ister bulgur ve mercimekle yapılsın yapması kolay, yemesi zevklidir. Çocuklar "anne ben açıktım" dediğinde aklımıza ilk gelen yemek ekmek arası köfte ve ayran gelir. Tadı damağımızda kokusu burnumuzdan gitmeyen o mis gibi köfte " anne köftesi" dir. Her yaşta köfteyi seven bir milletiz. Yemek yapmak bir sanattır. Tabi köfte yapmak bu sanatın bir dalıdır. Türk mutfağının da sayamayacağımız kadar köftesi vardır. Her ilin ayrı bir köftesi hatta her köyün ayrı bir köftesi vardır.

Yöresel Köfte Çeşitlerimiz;

Her yörenin köftesinin lezzeti o yörede yetişen otlarla beslenen koyunun ve dananın etinden gelir. Köftelerin lezzeti yapıldığı yöredeki köfte hazırlanış şekli, içene giren ek malzemesi ve pişirme yöntemine göre değişir. Güneydoğu bölgesine baktığımızda bu civardaki köfte çeşitlerin hemen hemen hepsine bir şekilde bulgur vardır. İçli köfte, sulu köfte, fırında köfte, ızgara köfte daha sayamadığımız bir çok köfte çeşitti vardır. Hepsinin ayrı lezzeti vardır. Daha sağlıklı köfteler yemek istiyorsanız köftelerinizi kendiniz hazırlayın. Tabi lezzetli köfteler yapmak istiyorsanız etiniz iyi seçmelisiniz. Etin yağlı ve özellikle hayvanın köfte yapmaya uygun yerlerinden almalısınız. Et seçiminde " Ben etten anlamam " diyorsanız kasabınıza nasıl bir köfte yapacağınızı anlatın o size bu konuda yardımcı olacaktır. Sizde bu sayede lezzetli bir köfte yapmış olursunuz. En iyi et seçimi 750 gr. orta yağlı dana eti kıyma ( genç dana ve kaburganın üstü ve ön koldan alınmalı) 250 gr. orta yağlı koyun eti kıyma alıp bu iki kıymanın karışımı ile yapılan köfteler lezzetli oluyor.
İyi bir köfte nasıl olmalıdır? Bu sorunun cevabı suyunu kaybetmemiş, yumuşak ve pişme sırasında dağılmayan köfte iyi bir köftedir. İçine katılan malzemelerin doğranma teknikleri de köftenin lezzetini etkiler. Soğan konulan bir köftede soğanı ezerek rendeler isek acı suyu çıkar ve lezzetini bozar. Daha keskin ve kalın bir rende ile rendelemek gerekir. Sarımsak kullanılan köfteler de kıyma ile birlikte çekmek daha iyi bir lezzet elde edilir. Sarımsak köftenin içinde iri kalırsa öfte dağılır. Maydanozu olabildiği kadar ince doğramak gerekiyor. Köfteyi yoğurur iken fazla sert yoğurmayın etin lezzetini bozulmaması gerekiyor. Köfteyi kesinlikle dolapta en az 1 saat dinlendirin.

Akçaabat Köfte: Akçaabat yöresine ait bir köftedir. Yöre de yetişen genç dananın ön kol etinden yapılır.
Akçaabat köftede kullanılan malzemeler;
  • 1 kg.kıyma
  • 100 gr. bayat ekmek içi
  • 50 gr. iç yağ (gömlek yağ deniliyor)
  • 10 gr. tuz
  • 7 gr. sarımsak
Hazırlanışı: Sarımsak, bayat ekmek içi ve yağ et makinesinde çekilir. Kıymanın içine çekilmiş malzeme ilave edilir. Tuz da eklenip güzel bir şekilde yoğrulur. Bu karışım 1 saat dinlendirildikten sonra ızgarada yapabilirsiniz.

Sivas köfte: Sivas yöresinde yetişen koyun etinden yapılır. Çok az malzemesi vardır.
Sivas köfte malzemeler;
  • 1 kg.koyun kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı: Bu köftenin hazırlanmasının püf noktası etin iki kere çekilmesidir. Etin içine tuz atılır ve çift çekim yapılır. Şekil verilen köfteler 1 saat dinlendirilip ızgarada pişirilir.

Köfte Çeşitleri, tariflerde de gördüğümüz gibi her yörenin köftesinin yapılısı, yapılan hayvanın eti de farklı. Ama her köftenin lezzeti de ayrıdır. Tabi bu iki köfte haricinde yöresel köftelerimizi bakarsak Tekirdağ köfte, İzmir köfte, Tire köfte, Balaban köfte, Salihli odun köfte, Biga köfte, Bünyan köfte, Ödemiş köfte, Bergama köfte, Aydın Çine köfte, Elazığ Harput köftesi, Antep içli köfte, Adıyaman içli köfte, Kahramanmaraş içli köfte, Adana içli köfte, Bodrum köftesi gibi daha sayamadığımız kadar yöresel köfte çeşidimiz vardır.
Son Güncelleme : 06.05.2018 13:44:53
Köfte Çeşitleri ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Köfte Çeşitleri Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Köfte Çeşitleri"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Borç Çeşitleri
Borç Çeşitleri
Borç Çeşitleri, Yapılan alışveriş sonucu ortaya çıkan vereceğin ödemesinin belli bir süreliğine ve şartlara göre ertelenmesiyle ortaya çıkan ya da geçici bir süreliğine geri verilmek üzere alınan para veya mala borç adı verilmektedir. Her iki durumda...
Bulmaca Çeşitleri
Bulmaca Çeşitleri
Bulmaca Çeşitleri; Hem gazetelerde hem de dergilerde bulunan farklı farklı çeşitleri olan ve bulunması istenen şeyi zihin ile düşündürerek bulmayı amaçlayan bilgi yoklama yada kelime bulma oyunlarına bulmaca denir. Bulmaca çözen bireylerin zeka, mant...
Sos Çeşitleri
Sos Çeşitleri
Sos çeşitleri, bir çok baharat ve sebzenin birleştirilmesiyle hazırlanan karışımlara sos denir. Yemekler için farklı lezzetlerde ve çok sayıda soslar yapılmaktadır. Sos farklı kültürlerde daha yaygın olarak kullanılan bir lezzettir. Sos çeşitlerini h...
Yeşil Fasulye Çeşitleri
Yeşil Fasulye Çeşitleri
Fasulye çeşitleri, Oldukça yüksek besin değeri ile enerji deposu olan fasulye yaz kış demeden tüketilmesi mümkün olan bir besindir. İçerdiği yüksek protein değeri ile kuru fasulye diyet programlarında da yer alır. Kalp sağlığından, yorgunluğa kadar ...
Silah Çeşitleri
Silah Çeşitleri
Silah çeşitleri, aslında oldukça fazla olmaktadır. Silah hem savunma amacı ile hemde av vb. hobiler için kullanılan aletlerdir. Geçmişte silah olarak daha çok oklar kullanılırken, gelişen dünyada artık birçok silah üretimi yapılmaktadır. Kullanım seb...
Ağda Çeşitleri
Ağda Çeşitleri
Ağda Çeşitleri; Kadınların vücut kıllarının temizlenmesi için kullandığı malzemedir ağda. Ağda yerine jilet yada lazer yöntemleri de vardır. Fakat jilet pratik olmakla beraber kıl köklerini kuvvetlendirir, kılların daha hızlı çıkmasını sağlar, daha s...
Marul Çeşitleri
Marul Çeşitleri
Marul çeşitleri, her türlü toprakta kolaylıkla yetişebilen bir sebze olan marul salataların vazgeçilmez ana maddesidir. 2-3 ay gibi kısa sürede açık veya kapalı alanlarda yetişebilir. Nemli ortamları oldukça severler. Ülkemizde çok çeşidi yetişmekted...
Kuru Fasulye Çeşitleri
Kuru Fasulye Çeşitleri
Kuru Fasulye Çeşitleri, Kuru fasulye Türk mutfağının asırlardır vazgeçemediği gibi herkesin sevdiği bir yemektir. Besleyici değeri bakımından çok zengin içeriğe sahip olan kuru fasulye, isteğe göre yapılan birçok çeşidi vardır. Bunların içerisinde ku...
Din Çeşitleri
Din Çeşitleri
Din çeşitleri; İnsanoğlu fıtrat olarak inanmak üzerine yaratılmıştır. Bir ilaha inanma güdüsü her kulda doğuştan var olan bir inançtır. Günümüzde yeryüzünde insanların inandıkları dinleri ; Hak din, tahrif edilmiş dinler ve batıl (sapık) dinler olmak...
Kültür Çeşitleri
Kültür Çeşitleri
Kültür Çeşitleri, Kültür; İnsan türüne özgü olan bilgi, inanç ve davranışlar bütünü ve bu bütünlerin parçası olan maddi nesneler olarak tanımlanır. Sözlük anlamı ile kültür ise; Bir toplumun duyuş ve düşünüş birliğini meydana getiren, gelenek durumun...
Tost Çeşitleri
Tost Çeşitleri
Tost çeşitleri, aslında kişinin damak tadına göre çok farklılık gösterebilmektedir. Ancak bugün burada temel olarak tercih ettiğimiz tost çeşitlerinden bahsedeceğiz. Tostlar bildiğiniz gibi kahvaltılıkların en pratik olanı olmaktadır. İki ekmek arası...
Bant Çeşitleri
Bant Çeşitleri
Bant çeşitleri, sağlık alanında kullanılan bantlardan tutunda, evlerde, ofislerde yada paketleme yapılan yerlerde bulunmaktadır. İlerleyen teknoloji ve ortaya çıkan değişik ihtiyaçlar sonucunda bant çeşitlerinin kendi içerisinde de değişik özellikler...

 

Borç Çeşitleri
Bulmaca Çeşitleri
Sos Çeşitleri
Yeşil Fasulye Çeşitleri
Silah Çeşitleri
Ağda Çeşitleri
Marul Çeşitleri
Kuru Fasulye Çeşitleri
Din Çeşitleri
Kültür Çeşitleri
Tost Çeşitleri
Bant Çeşitleri
Mısır Çeşitleri
Izgara Çeşitleri
Gaz Çeşitleri
Metal Çeşitleri
Doğru Çeşitleri
Dondurma Çeşitleri
Patates Çeşitleri
Ses Çeşitleri
Kayısı Çeşitleri
Saat Çeşitleri
Baklava Çeşitleri
Teleskop Çeşitleri
Matkap Ucu Çeşitleri
Telefon Çeşitleri
Diyet Çeşitleri
Ayı Çeşitleri
Döner Çeşitleri
Makas Çeşitleri
Popüler İçerik
Mısır Çeşitleri
Mısır Çeşitleri
Mısır çeşitleri: Ülkemizde birçok bölgede yetiştiriciliği yapılan mısır oldukça dayanıklı olması bakımından her tür iklim yapısına uygundur. 2 metreye...
Izgara Çeşitleri
Izgara Çeşitleri
Izgara Çeşitleri, kırmızı et, tavuk eti, balık eti gibi çeşitli et ürünlerinden ateş ile ızgara ızgara üzerinde yapılan ana yemeklerdir. Ülkemizde hem...
Gaz Çeşitleri
Gaz Çeşitleri
Gaz Çeşitleri; Gaz; maddenin üç halinden olup en düzensiz olanıdır. Gaz tanecikleri arasındaki boşluk çok fazladır, tanecikleri hem öteleme hem de tit...
Metal Çeşitleri
Metal Çeşitleri
Metal çeşitleri, fiziksel ve kimyasal özelliklere dayalı olarak farklılık göstermektedir. Metallerin çoğu, sıvı benzeri hareket gösteren civa haricind...
Doğru Çeşitleri
Doğru Çeşitleri
Doğru Çeşitleri, Doğru her iki tarafı da sonsuz uzanan noktalara denilmektedir. Başka bir deyişle doğru, her iki yönden sonsuza kadar giden aynı nokta...
Dondurma Çeşitleri
Dondurma Çeşitleri
Dondurma Çeşitleri, dondurma dört mevsim herkesin en çok severek tükettiği ve özellikle yaz aylarının en vazgeçilmez muhteşem lezzete sahip olan serin...
Patates Çeşitleri
Patates Çeşitleri
Patates çeşitleri. Dünyada genelinde yaygın olarak tüketilen patates, mutfakların bir numaralı sebzesidir. Kızartması, püresi, kumpiri ile patatesi se...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Borç Çeşitleri
Bulmaca Çeşitleri
Sos Çeşitleri
Yeşil Fasulye Çeşitleri
Silah Çeşitleri
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019