Patlıcandan Hangi Meze Çeşitlerini Yapabilirim?Patlıcan, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir sebze olup, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında önemli bir yer tutmaktadır. Zengin besin değeri, lezzeti ve çok yönlülüğü sayesinde patlıcan, çeşitli mezelerin hazırlanmasında da sıklıkla kullanılmaktadır. Bu makalede, patlıcandan yapılabilecek farklı meze çeşitleri ele alınacaktır. 1. Patlıcan SalatasıPatlıcan salatası, genellikle közlenmiş patlıcanın ezilmesiyle yapılan bir mezedir. Bu mezenin hazırlanışında kullanılan malzemeler ve yöntemler çeşitlilik göstermektedir.
Patlıcan, közlendikten sonra kabukları soyulur ve bir kasede ezilir. Üzerine yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu eklenerek karıştırılır. İsteğe bağlı olarak, yeşilliklerle süslenerek servis edilebilir. 2. Baba GannuşBaba gannuş, Orta Doğu mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Közlenmiş patlıcan ile hazırlanan bu meze, özellikle pita ekmeği ile tüketilmektedir.
Közlenmiş patlıcan, bir kabın içine alınarak üzerine tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuz eklenir. Karışım iyice ezilerek homojen bir kıvama getirilir. Servis öncesinde üzerine zeytinyağı gezdirilip, sumak serpilebilir. 3. Patlıcan MücveriPatlıcan mücveri, patlıcanın un ve yumurta ile birleştirilerek kızartılmasıyla yapılan bir mezedir.
Rendelenmiş patlıcan, yumurta, un, ince doğranmış taze soğan ve maydanoz ile karıştırılır. Karışımdan küçük parçalar alınıp kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Sıcak veya soğuk servis edilebilir. 4. Patlıcan DolmasıPatlıcan dolması, iç harcı ile doldurulmuş patlıcanların pişirilmesi ile hazırlanan bir mezedir. Genellikle etli veya zeytinyağlı olarak yapılmaktadır.
Patlıcanlar ortadan ikiye kesilir ve içleri oyulur. Hazırlanan iç harcı patlıcanların içine doldurulur, üzerine domates dilimleri konarak pişirilir. Zeytinyağı ve tuz eklenerek servis edilir. 5. Patlıcan CacığıCacık, yoğurt ile yapılan serinletici bir mezedir ve patlıcan ile birleştiğinde eşsiz bir lezzet sunar.
Közlenmiş patlıcan ezilir ve yoğurt ile karıştırılır. Üzerine ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır. Dereotu ile süslenerek servis edilebilir. SonuçPatlıcan, farklı şekillerde hazırlanabilen ve zengin lezzetler sunan bir sebze olması nedeniyle mezelerin vazgeçilmez bir malzemesidir. Çeşitli tarifler ile hem besleyici hem de lezzetli mezeler elde edilebilir. Yukarıda belirtilen patlıcan mezeleri, hem evde hazırlanabilecek pratik tariflerdir hem de misafir sofralarına şıklık katacaktır. Patlıcanın, çeşitli baharatlar ve diğer malzemelerle birleşimi, yemek masalarınızı zenginleştirecektir. |
