Pirinç Pilavı Tarifleri: Farklı Lezzetler ve Pişirme Teknikleri
Pirinç pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez yan yemeklerinden biridir ve farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli versiyonları hazırlanabilir. İşte gelenekselden modern lezzetlere kadar farklı pirinç pilavı tarifleri:
1. Klasik Sade Pirinç Pilavı
- Malzemeler: 1 su bardağı pirinç, 2 su bardağı sıcak su veya et suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz.
- Hazırlanışı: Pirinçleri yıkayıp suda bekletin. Tereyağını tencerede eritin, pirinçleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sıcak su veya et suyunu ve tuzu ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Dinlendirip servis yapın.
2. Sebzeli Nohutlu Pilav
- Malzemeler: 1 su bardağı pirinç, 1/2 su bardağı haşlanmış nohut, 1 adet havuç (küp doğranmış), 1 adet soğan (küp doğranmış), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, 2 su bardağı sıcak su.
- Hazırlanışı: Zeytinyağında soğan ve havucu kavurun. Pirinçleri ekleyip 2 dakika daha kavurun. Haşlanmış nohut, sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip pişirin. Dinlendirerek servis edin.
3. Baharatlı Hint Usulü Pilav (Biryani)
- Malzemeler: 1 su bardağı basmati pirinci, 1 adet soğan (ince doğranmış), 2 diş sarımsak (rendelenmiş), 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tarçın, 2 su bardağı sıcak su, tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
- Hazırlanışı: Basmati pirincini yıkayıp süzün. Sıvı yağda soğan ve sarımsağı kavurun. Baharatları ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Pirinçleri ekleyip 1-2 dakika kavurun. Sıcak su ve tuzu ekleyip kapağını kapatarak pişirin. Dinlendirip baharatlı aromasıyla servis yapın.
4. Mantarlı Pilav
- Malzemeler: 1 su bardağı pirinç, 200 gram mantar (dilimlenmiş), 1 adet soğan (küp doğranmış), 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 su bardağı et suyu, tuz, karabiber.
- Hazırlanışı: Tereyağında soğanı pembeleştirin, mantarları ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Pirinçleri ekleyip 2 dakika daha kavurun. Et suyu, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte pişirin. Dinlendirerek sıcak servis yapın.
5. Şehriyeli Pilav
- Malzemeler: 1 su bardağı pirinç, 1/2 su bardağı şehriye, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 su bardağı sıcak su, tuz.
- Hazırlanışı: Tereyağında şehriyeleri altın rengi alana kadar kavurun. Pirinçleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Sıcak su ve tuzu ekleyip kapağını kapatarak pişirin. Dinlendirip çıtır şehriyelerle servis edin.
6. Fırında Domatesli Pilav
- Malzemeler: 1 su bardağı pirinç, 2 adet domates (rendelenmiş), 1 adet soğan (küp doğranmış), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 su bardağı sıcak su, tuz, kekik.
- Hazırlanışı: Zeytinyağında soğanı kavurun, rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişirin. Pirinçleri ekleyip 1 dakika karıştırın. Sıcak su, tuz ve kekiği ekleyip fırın kabına alın. 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp dinlendirerek servis yapın.
Pirinç Pilavı Püf Noktaları:
- Pirinçleri en az 30 dakika suda bekletmek, pilavın daha diri ve taneli olmasını sağlar.
- Pilavı pişirdikten sonra 10-15 dakika dinlendirmek, suyunu eşit çekmesine yardımcı olur.
- Kavurma işlemi, pirincin nişastasını kırarak yapışmasını önler.
- Su oranı genellikle 1: 2 (pirinç: su) şeklindedir, ancak pirinç türüne göre değişebilir.
Bu tariflerle farklı lezzetlerde pirinç pilavları hazırlayarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Her biri ana yemeklerin yanına mükemmel bir eşlikçi olacaktır! |
