Üzüm, birçok alanda kullanılması nedeniyle oldukça kıymetli bir meyvedir. Bağcılık açısından da oldukça elverişli olan üzüm, taze meyve olarak tüketilebileceği gibi kurutularak hoşaf, pastalar ve pekmez yapımında da kullanılmaktadır. Ayrıca şarap yapımında da önemli bir rol oynayan üzüm, bu nedenle birçok çeşidiyle yetiştirilmektedir. Üzüm çeşitleri oldukça fazladır ve her biri farklı görüntüsü ve muhteşem tadıyla birçok kişi tarafından severek tüketilir. Üzüm, diğer meyvelere göre daha fazla çeşide sahip olan bir meyvedir ve ülkemiz üzümün yetiştiği asmanın ana vatanı olmasından dolayı birçok yerde farklı üzüm çeşitleri yetiştirilmektedir. Üzüm A1, B2, C vitamini içermekle beraber kalsiyum, sodyum, potasyum ve demir açısından da son derece zengin bir meyvedir. Bu nedenle üzüm, sağlık açısından tüketilmesi önerilen meyvelerin başında gelir.

Yuvarlak şekilli tanelere sahip olan bu üzüm, muhteşem görüntüsüyle oldukça dikkat çeker. Salkımları oldukça iri olan Cardinal üzüm çeşidinin taneleri kırmızı ve morumsu renkte bulunur. Çekirdekli bir üzüm çeşidi olan bu üzümün diğer üzüm çeşitlerine göre taneleri daha azdır. Temmuz ortalarından Ağustos'a doğru olgunlaşmaya başlar.

Taneleri normal büyüklükte olan bu üzüm, çok sık taneli değildir. Açık yeşil salkımları vardır. Elips biçimindeki taneleri ise sert ve az suludur. Samancı çekirdeksiz üzüm çeşidi Ağustos ortalarına doğru olgunlaşma gösterir.

Açık sarı renginde olan bu üzüm çeşidinin salkımları oldukça iridir. Salkımlar çoğunlukla seyrek halde bulunur. Kokulu bir üzüm çeşidi olmayan Razakı, diğer üzüm çeşitlerine göre daha geç olgunlaşma özelliğine sahiptir. Ülkemizde İzmir, Aydın, Denizli'de yetişirken aynı zamanda bu üzüm Mısır, Yunanistan ve Filistin gibi ülkelerde de yetiştirilmektedir.

Kökeni Fransa olan Merlot, ülkemizde yeni tanınan üzüm çeşitleri arasında yerini alır. Yuvarlak tanelere sahip olan Merlot üzümü, diğer üzüm çeşitlerine göre farklı bir renge sahiptir. Siyahı andıran mavi renginde olan bu üzüm genellikle şarap yapımında kullanılır.

Asitli bir yapıya sahip olmasından dolayı şarap yapımında sık tercih edilen üzümler arasındadır. Bu üzüm beyaz şarap yapımında kullanılmaktadır. Kökeni İtalya'ya dayanan Ugni Blanc üzüm çeşidinin olgunlaşması Eylül'e doğru olur. Ugni Blanc üzümünden yapılan şarabın alkol oranı ise diğer üzümlerden yapılan şaraplara göre daha fazla olur.

İspanya kökenli olan bu üzümün ülkemizde de yetiştiriciliği yapılmaktadır. Bu üzüm çeşidi yeşil ve sarımsı tanelere sahip olmakla beraber zorlu şartlarda dahi yetişmeye elverişli bir üzümdür.

Oldukça iri salkımlı bir üzüm olan Trakya İlkeren üzüm çeşidinin bir salkımı neredeyse bir kilo kadar gelir. Etli bir üzüm olan bu üzüm, asma üzerinde oldukça uzun bir süre tazeliğini kaybetmeden durma özelliğine sahiptir. Bununla beraber diğer üzüm çeşitlerine göre Trakya İlkeren çeşidi daha erken olgunlaşma gösterir.

Adından da anlaşılacağı gibi pembe renkte tanelere sahip olan bu üzümün taneleri aynı zamanda oldukça iridir. Verimi oldukça fazla olmakla beraber salkımları da oldukça büyük olan bu üzüm çeşidinin taneleri orta sıklıkta bulunur. Ülkemizde en çok Denizli, Bergama, Bayındır ve Ödemiş'te yetiştiriciliği yapılır. Olgunlaşma süresi ise Eylül ayında gerçekleşir.

Genellikle market ve pazarlarda oldukça sık karşılaşılan bu üzüm çeşidinin taneleri yeşil ve sarı renkte olur. Ufak yapıda oval şeklinde olan taneleri oldukça lezzetlidir ve çekirdeksiz olması nedeniyle diğer üzüm çeşitlerine göre daha çok sevilir.

Bu üzüm çeşidinin taneleri siyaha yakın denecek şekilde koyu renkte bulunur. Oval yapıda tanelere sahip olan Syrah üzümü, genellikle nemli ve bol yağış alan bölgelerde yetiştirilir. Şarap yapımında kullanılan bu üzüm, genellikle şarap yapılmadan evvel 3 yıl kadar dinlendirilir.

Üzüm, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından sunduğu faydalarla da önemli bir meyvedir. Üzümde bulunan antioksidanlar, kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir ve kansere karşı koruyucu bir etki sağlayabilir. Ayrıca, üzümdeki resveratrol maddesi, yaşlanma karşıtı özellikleriyle bilinir. Üzüm, lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve cilt sağlığına da olumlu katkılar sağlar.

Üzüm çeşitleri arasında seçim yaparken, kullanım amacınıza göre tercih yapmanız önemlidir. Örneğin, taze tüketim için tatlı ve çekirdeksiz üzüm çeşitleri tercih edilebilirken, şarap yapımı için daha asitli ve aromatik üzüm çeşitleri tercih edilmelidir.

Sonuç olarak, üzüm çeşitleri ve kullanım alanlarının çeşitliliği, bu meyveyi hem gastronomik hem de sağlık açısından vazgeçilmez kılmaktadır. Üzümün zengin içeriği ve faydaları nedeniyle, günlük beslenme rutininize dahil edilmesi önerilir.