Kahve Çeşitleri
Kahve, eşsiz kokuları ve tatları ile dünya çapında sevilen bir içecektir. Yüzyıllar boyunca özel yöntemlerle hazırlanan ve sunulan kahveler, evlerimizde ve dış mekanlarda yapılan sohbetlerin vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Kahve, kökboyasıgiller familyasından olup, boyu genellikle 4-5 metreye kadar sınırlanan bir bitkidir. Kahve, son yıllarda Brezilya ile özdeşleşmiş olsa da, kökeni Orta Afrika Habeşistan'dır. Dünya genelinde günde yaklaşık 2.5 milyar fincan kahve tüketilmektedir; bu da her üç kişiden birinin günde en az bir fincan kahve içtiği anlamına gelmektedir.
Kahvenin Etkileri
Kahve, özellikle sabah saatlerinde etkili olup, kortizon hormonunu harekete geçirerek enerjinin serbest bırakılmasını sağlar. Kahve ayrıca adenozin maddesini bloke ederek, reseptörleri serbest bırakır ve daha uzun süre uyanık kalmayı sağlar. Düzenli kahve tüketimi, adenozin reseptörlerinin artışına bağlı olarak uyanıklık hissini artırabilir ve bireyin zayıflamasına neden olabilir.
Kahve çeşitleri, hazırlanışına, sunumuna ve yapılışına göre farklılık göstermektedir. İşte bazı popüler kahve çeşitleri:
- Türk Kahvesi: Kırk yıl hatırı olan ve sohbetleri şenlendiren Türk kahvesi, genellikle kavrulmuş Türk kahvesi çekirdeği kullanılarak yapılır. Cezvede pişen bu kahve, isteğe bağlı olarak çikolata veya lokum ile ikram edilir.
- Dibek Kahvesi: Diğer kahve çeşitlerinden farklı olarak, dövülerek hazırlanır. Kendi yağının da eklenmesiyle özel bir tat oluşturur.
- Yeşil Kahve: Kavrulmadan tüketilen bu kahve, klorojenik asit içeriği ile dikkat çeker ve yararlarını korur.
- Osmanlı Kahvesi: İçinde yemen kahvesi, krema, damla sakızı, çikolata, keçi boynuzu, karamel, salep ve menengiç bulunan bu kahve, Türk kahvesinin yapımı ile aynıdır ve içimi hafiftir.
- Menengiç Kahvesi: Kafeinsiz olan bu kahve, Ege, Akdeniz ve İç Anadolu bölgelerinde yetişen yabani bir fıstık türünden yapılır.
- Cappuccino: Genellikle eşit miktarda espresso, süt ve süt köpüğünden yapılır. Latteye göre sütü farklı ısıtılır ve köpüğü yoğun ve kalındır.
- Americano: Amerikan askerlerinin kahvesi olarak bilinir. Espresso üzerine su eklenerek yapılır ve daha hafif bir içecektir.
- Espresso: Kadifemsi köpüğü ve aromatik kokuları ile bilinir. Uyarıcı etkisi nedeniyle sınav dönemlerinde ve yoğun iş tempolarında tercih edilir.
- Espresso Macchiato: İtalyan kahvesi olup, süt köpüğü ile süslenir.
- Filtre Kahve: Orta çekilmiş kahve çekirdekleri ile demlenerek hazırlanır. Taze tüketilmesi önemlidir.
- Mocha: Çikolata, espresso ve süt kullanılarak yapılır ve yumuşak içimi ile bilinir.
- Cafe Latte: Bol sütlü ve köpüklü olup, espresso kadar sert olmayan bir kahvedir.
|
