Soğuk Meze Çeşitleri
Soğuk meze çeşitleri denildiğinde akla genellikle yoğurt kullanılarak yapılan meze türleri gelir. Ancak zeytinyağlı lezzetleri de unutmamak gerekir. Sağlıklı bir yaşam sürdürmek için beslenmeye özen göstermek önemlidir. Özellikle ilerleyen yaşlarda bu konuda tavizler vermek, başta kalp ve mide olmak üzere birçok organı olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle sofrada çok yağlı ve hazmı zor olan et ürünleri yerine, zaman zaman sebze ve sağlıklı besin maddeleriyle hazırlanan meze çeşitlerine de yer verilmelidir. Mezelerin pek çoğu soğuk olarak tüketilebilecek türdendir. Bu nedenle hazırladığınız mezelerin büyük kısmını iyi koşullarda saklayıp birkaç gün boyunca tüketme kolaylığı da bulunmaktadır. Soğuk meze çeşitleri, neredeyse tamamen sebze kullanılarak yapıldığından çok sağlıklıdır ve gönül rahatlığıyla her yemeğin yanında servis edilebilirler. Bunlardan bazıları aşağıda kategorize edilmiştir.
- Zeytinyağlı Soğuk Meze Çeşitleri: Bu meze çeşitleri daha çok sebze kullanılarak yapılır. Ancak yoğurtlu meze türlerinin pek çoğu da zeytinyağıyla süslenip daha lezzetli hale getirilebilir. Bu çeşitlerin başında zeytinyağlı taze fasulye, barbunya pilaki, kereviz, garnitürlü enginar dolması, fasulye piyazı ve börülce salatası gelmektedir. Bu meze çeşitlerini yapmak için zeytinyağlı lezzetlerin nasıl pişirileceğini bilmek gerekir. Ana sebzenin yanında kullanılması gereken ana malzemeler her koşulda domates, zeytinyağı ve toz şekerdir. Kesinlikle salça kullanmayın. Diğer zeytinyağlı soğuk meze çeşitleri ise zeytinyağlı iç bakla, şakşuka, zeytinyağlı yaprak sarma, biber dolması, köz patlıcan salatası, deniz börülcesi, enginar kalbi, imam bayıldı ve zeytinyağlı bamya olarak sıralanabilir.
- Yoğurtlu Soğuk Meze Çeşitleri: Son yıllarda en çok rağbet gören meze çeşitleri bu grupta yer almaktadır. Bunların başında hiç şüphesiz yoğurtlu mor lahana salatası gelir. Ayrıca yoğurtlu semizotu, yoğurtlu karnabahar haşlaması, mantar borani, havuç kavurması, yoğurtlu kabak mezesi, yoğurtlu köz biber salatası, yoğurt soslu patates topları, köpoğlu salatası, yoğurtlu fellah köftesi ve Girit ezmesi gelmektedir. Başta et yemekleri olmak üzere her yemeğin yanında servis edilebilme imkanına sahip bu soğuk meze çeşitlerinin yapımı da çok kolaydır. Yoğurtlu soğuk meze çeşitlerinin bazılarında mutlaka mayonez kullanılması gerekir. Bu, hem yoğurdun ekşiliğini almak hem de yoğurdu daha koyu hale getirmek için gerekli bir malzemedir. Eğer yoğurda güveniyorsanız, mayonez kullanmayabilirsiniz.
- Diğer Soğuk Meze Çeşitleri: Bu meze çeşitleri daha çok bakliyat kullanılarak yapılır. Örneğin, buğday salatası, pancarlı bulgur salatası, yeşil mercimek salatası ve mercimek köftesi bunlardan bazıları olarak sayılabilir.
Sonuç
Soğuk meze çeşitleri, hem sağlıklı hem de lezzetli alternatifler sunar. Zeytinyağlı ve yoğurtlu mezeler, besleyici öğeler içerir ve her yemeğin yanında rahatlıkla servis edilebilirler. Ayrıca, bakliyat kullanılarak yapılan diğer meze çeşitleri de sofralarınıza renk katacaktır. Bu mezelerin çoğu, birkaç gün boyunca iyi koşullarda saklanarak tüketilebilir, bu da hazırlık sürecini kolaylaştırır. Sağlıklı bir yaşam için beslenmeye dikkat etmek ve soğuk meze çeşitlerini sofralarınızdan eksik etmemek önemlidir.
|
Uçuk
12 Temmuz 2024 CumaSoğuk meze çeşitleri arasında en çok yoğurtlu mor lahana salatasını seviyorum ama yoğurdun ekşiliğini almak için mayonez kullanmak konusunda tereddüt yaşıyorum. Sizce mayonez kullanmadan da yoğurtlu mezeler lezzetli olabilir mi?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Uçuk, yoğurtlu mezelerin tadını güzelleştirmek için illa mayonez kullanmak zorunda değilsiniz. Yoğurdun ekşiliğini hafifletmek için yoğurda az miktarda bal ekleyebilir veya yoğurdu süzme yoğurt ile karıştırarak daha kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurdun içine ince doğranmış taze otlar (dereotu, maydanoz gibi) ekleyerek de lezzetini artırabilirsiniz. Böylece hem daha sağlıklı hem de lezzetli bir meze yapmış olursunuz. Afiyet olsun!