Sütlü tatlı çeşitleri nelerdir ve tarifleri nasıldır?

Sütlü tatlılar, Türk mutfağının en sevilen ve hafif tatlıları arasında yer alır. Hem sütün besleyici özellikleri hem de lezzetleriyle öne çıkarlar. İşte popüler sütlü tatlı çeşitleri ve temel tarifleri:

Sütlaç, pirinç ve sütle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Hafif ve doyurucudur.

• Malzemeler: 1 litre süt, 1 su bardağı pirinç, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı pirinç unu, 1 paket vanilya.
• Yapılışı: Pirinci yıkayıp haşlayın. Sütü ekleyip kaynatın, ardından şeker, pirinç unu ve vanilyayı ilave ederek kıvam alana kadar pişirin. Fırında üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Kazandibi, sütlaç gibi hazırlanır ancak altı karamelize edilerek servis edilir.

• Malzemeler: Sütlaç malzemeleri aynı, ek olarak 1 yemek kaşığı tereyağı.
• Yapılışı: Sütlaç karışımını pişirdikten sonra, tereyağını tavada eritip karışımı ekleyin ve altını karamelize edin. Soğuduktan sonra ters çevirip servis yapın.

Tavuk göğsü, süt, şeker ve tavuk etiyle yapılan eşsiz bir tatlıdır.

• Malzemeler: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 100 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş), 1 su bardağı nişasta, 1 paket vanilya.
• Yapılışı: Nişastayı sütle karıştırın, şeker ve vanilyayı ekleyip kaynatın. Tavuk etini ilave edip karıştırarak pişirin. Soğuyunca buzdolabında bekletip servis yapın.

Keşkül, badem ve sütle hazırlanan, kremamsı bir tatlıdır.

• Malzemeler: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı öğütülmüş badem, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya.
• Yapılışı: Nişastayı sütle karıştırın, şeker, badem ve vanilyayı ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp süsleyin.

Muhallebi, süt, şeker ve nişastayla yapılan basit ve lezzetli bir tatlıdır.

• Malzemeler: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı nişasta, 1 paket vanilya.
• Yapılışı: Nişastayı sütle karıştırın, şeker ve vanilyayı ekleyip topaklanma olmadan pişirin. Kaselere döküp soğumaya bırakın, üzerini tarçınla süsleyin.

Fırın sütlaç, geleneksel sütlacın fırında pişirilmiş versiyonudur.

• Malzemeler: Sütlaç malzemeleri aynı, ek olarak 1 yumurta sarısı (üzeri için).
• Yapılışı: Sütlaç karışımını kaselere dökün, üzerine yumurta sarısı sürün ve fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Aşure, sütle yapılan bir varyasyonu olan, tahıl ve kuruyemişlerle zenginleştirilmiş bir tatlıdır.

• Malzemeler: 1 litre süt, 1 su bardağı aşurelik buğday, 1 su bardağı toz şeker, çeşitli kuruyemişler ve meyveler (örn. fındık, nar, kayısı).
• Yapılışı: Buğdayı haşlayın, süt ve şekeri ekleyip pişirin. Soğuduktan sonra kuruyemiş ve meyvelerle süsleyin.

Bu tarifler, temel sütlü tatlılar için başlangıç niteliğindedir. Malzeme oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!