Yeşil Meze Çeşitleri ve Hazırlanışları
Yeşil mezeler, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında sıkça tüketilen, genellikle taze otlar, sebzeler ve zeytinyağı ile hazırlanan hafif ve lezzetli atıştırmalıklardır. İşte popüler yeşil meze çeşitleri ve nasıl hazırlandıkları:
1. Humus
- Humus, nohut, tahin, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsakla yapılan klasik bir mezelerdir.
- Hazırlanışı: 2 su bardağı haşlanmış nohut, 1/2 su bardağı tahin, 2 diş sarımsak, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1/4 su bardağı limon suyu ve tuzu bir blender'da pürüzsüz olana kadar karıştırın. Üzerini zeytinyağı ve kimyonla süsleyerek servis yapın.
2. Yeşil Zeytin Ezmesi
- Bu meze, yeşil zeytinlerin çekirdekleri çıkarılarak ezilmesiyle hazırlanır.
- Hazırlanışı: 2 su bardağı yeşil zeytini çekirdeklerinden ayırın. Zeytinleri, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam kekik ve limon suyu ile blender'da püre haline getirin. Soğuk servis yapın.
3. Semizotu Salatası
- Semizotu, yoğurt ve sarımsakla birleşerek ferah bir meze olur.
- Hazırlanışı: 1 demet semizotunu yıkayıp doğrayın. 1 su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak, tuz ve birkaç damla limon suyu ile karıştırın. Zeytinyağı gezdirerek servis edin.
4. Nane ve Maydanoz Ezmesi
- Taze nane ve maydanozun zeytinyağı ve limonla harmanlanmasıyla yapılır.
- Hazırlanışı: 1 demet nane ve 1 demet maydanozu ince ince kıyın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz ve bir tutam pul biberle karıştırın. Dinlendirdikten sonra servis yapın.
5. Ispanaklı Yoğurt Meze
- Ispanak ve yoğurdun birleşimiyle besleyici bir meze elde edilir.
- Hazırlanışı: 1 demet ıspanağı haşlayıp süzün ve ince kıyın. 1,5 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak, tuz ve birkaç damla zeytinyağı ile karıştırın. Üzerini nane ile süsleyin.
6. Avokado Ezmesi (Yeşil Guacamole)
- Avokado, limon, soğan ve baharatlarla hazırlanan Meksika kökenli bir mezedir.
- Hazırlanışı: 2 olgun avokadoyu ezin. 1/4 doğranmış kırmızı soğan, 1 doğranmış domates, 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz ve bir tutam kişniş ekleyip karıştırın. Hemen servis yapın.
7. Taze Fasulye Mezesi
- Haşlanmış taze fasulyenin zeytinyağlı sosla birleşimi.
- Hazırlanışı: 500 gram taze fasulyeyi haşlayıp soğutun. 1 soğanı zeytinyağında kavurun, 1 diş sarımsak, 1 domates rendesi ve tuz ekleyip pişirin. Fasulyeleri bu sosla karıştırıp soğuk servis yapın.
8. Roka Salatası
- Roka, limon ve parmesanla hazırlanan acımtırak bir mezedir.
- Hazırlanışı: 1 demet rokayı yıkayın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz, karabiber ve rendelenmiş parmesan peyniri ekleyip karıştırın.
Genel İpuçları:
- Yeşil mezeleri taze malzemelerle hazırlayın ve mümkünse hemen tüketin.
- Zeytinyağı ve limon suyu oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Servis ederken üzerini taze otlar veya baharatlarla süsleyin.
Bu yeşil meze çeşitleri, sağlıklı ve lezzetli seçenekler sunarak sofralarınızı renklendirecektir. Afiyet olsun! |
