Açma çeşitleri için en lezzetli tarifler neler?

Açma, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya hafif atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Farklı çeşitleriyle damakları şenlendiren açma tarifleri, evde kolaylıkla hazırlanabilir. Bu makalede, açma çeşitleri için en lezzetli tarifleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Açma, genellikle un, su, tuz ve maya ile hazırlanan hamurun, yağ ile yoğrulup mayalanması sonucu yapılan bir çeşit hamur işidir. Yumuşak dokusu ve zengin lezzeti ile kahvaltı sofralarının gözdesi haline gelmiştir. Açma, hazırlanan hamurun şekillendirilmesiyle farklı görünümler kazanabilir ve iç malzemeleri ile çeşitlendirilir.

Açma Çeşitleri

Açma çeşitleri, iç malzemeleri ve hazırlanış şekilleriyle farklılık gösterir. İşte bazı popüler açma çeşitleri:

• Klasik Açma
• Peynirli Açma
• Zeytinli Açma
• Ispanaklı Açma
• Patatesli Açma
• Çikolatalı Açma

Klasik Açma Tarifi

Klasik açma, en yaygın ve sevilen tariflerden biridir. İşte adım adım klasik açma tarifi:

• Malzemeler:
  • 500 gram un
  • 250 ml süt
  • 50 gram tereyağı
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 adet yumurta
  • Susam (isteğe bağlı)
• Yapılışı:
  • Bir kaba un, tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırın.
  • Sütü ısıtın ve tereyağını ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
  • Isınmış süt ve tereyağını un karışımına ekleyin ve yoğurun.
  • Hamuru 1 saat kadar mayalandırın.
  • Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve açın. İstediğiniz şekli verin.
  • Üzerine yumurta sarısını sürüp, susam serpin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Peynirli Açma Tarifi

Peynirli açma, özellikle kahvaltılarda tercih edilen bir seçenektir. İşte peynirli açma tarifi:

• Malzemeler:
  • 500 gram un
  • 250 ml süt
  • 50 gram tereyağı
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 200 gram beyaz peynir
  • 1 adet yumurta
• Yapılışı:
  • Un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın.
  • Sütü ısıtın, tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
  • Isınmış karışımı un karışımına ekleyin ve yoğurun.
  • Hamuru mayalandırın ve bezeler oluşturun.
  • Bezeleri açıp, içine beyaz peynir koyarak kapatın.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün ve fırında 180 derecede pişirin.

Zeytinli Açma Tarifi

Zeytinli açma, tuzlu sevenler için harika bir alternatiftir. İşte tarif:

• Malzemeler:
  • 500 gram un
  • 250 ml süt
  • 50 gram tereyağı
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 100 gram yeşil veya siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
  • 1 adet yumurta
• Yapılışı:
  • Un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın.
  • Sütü ısıtın, tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
  • Isınmış karışımı un karışımına ekleyin ve yoğurun.
  • Hamuru mayalandırın ve bezeler oluşturun.
  • Bezeleri açıp, zeytinleri yerleştirerek kapatın.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün ve fırında 180 derecede pişirin.

Sonuç

Açma çeşitleri, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, lezzetli ve besleyici hamur işlerinden biridir. Klasik, peynirli, zeytinli gibi birçok farklı çeşidi ile her damak zevkine hitap eder. Bu tarifleri evde deneyerek, sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşayabilirsiniz. Unutmayın, açmanın en önemli sırrı, hamurun yeterince mayalanması ve özenle yoğrulmasıdır. Afiyet olsun!