Kekik çeşitleri nelerdir ve kaç tane vardır?

Dünyanın dört bir yanında yetişen kekik, hem mutfaklara lezzet katıyor hem de şifalı özellikleriyle binlerce yıldır kullanılıyor. Bu aromatik bitkinin yüzlerce türü bulunsa da günlük hayatta karşımıza çıkan çeşitleri sınırlı sayıda. Akdeniz'in bahçe kekiğinden İspanya'nın reçineli kokusuna, limon aromalısından yabani türlerine kadar en bilinen kekik çeşitleri ve özellikleri bu rehberde bir araya geliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kekik Çeşitleri ve Sayısı Hakkında Genel Bilgi

Kekik, Lamiaceae (ballıbabagiller) familyasına ait, dünyada yaygın olarak yetişen ve mutfaklarda, tıbbi alanlarda sıkça kullanılan aromatik bir bitkidir. "Kekik" terimi, genellikle Thymus cinsine ait türleri ifade eder, ancak bazı bölgelerde diğer bitkiler de bu adla anılabilir. Kekik çeşitleri, botanik özelliklerine, yetiştiği bölgelere ve kullanım amaçlarına göre değişiklik gösterir. Tam sayı vermek zordur çünkü botanik sınıflandırmalar sürekli güncellenmekte ve bazı türler alt türler veya varyeteler olarak ayrılabilmektedir. Genel olarak, dünya çapında 350'den fazla Thymus türü olduğu kabul edilir, ancak bunların hepsi mutfak veya tıbbi amaçlarla kullanılmaz. Aşağıda, yaygın bilinen ve kullanılan kekik çeşitlerini listeleyeceğim.

Yaygın Kekik Çeşitleri

Thymus vulgaris (Adi Kekik veya Bahçe Kekiği): En bilinen türdür, Akdeniz bölgesine özgüdür. Mutfakta yaygın olarak kullanılır, kurutulmuş veya taze haliyle yemeklere lezzet katar. Ayrıca antioksidan ve antiseptik özelliklere sahiptir.
Thymus serpyllum (Yabani Kekik veya Creeping Thyme): Düşük büyüyen, yayılıcı bir türdür, Avrupa ve Asya'da doğal olarak yetişir. Bahçe peyzajında süs bitkisi olarak kullanılır ve hafif bir aroması vardır.
Thymus citriodorus (Limon Kekiği): Limon benzeri bir kokuya sahiptir, genellikle balık yemekleri, salatalar ve çaylarda kullanılır. Hibrit bir tür olabilir ve süs bitkisi olarak da popülerdir.
Thymus mastichina (İspanyol Kekiği veya Mastic Thyme): İspanya ve Portekiz'de yetişir, reçine benzeri bir aroması vardır. Geleneksel olarak tıbbi amaçlarla ve bazı yöresel yemeklerde kullanılır.
Thymus pulegioides (Büyük Kekik veya Broad-leaved Thyme): Orta ve Doğu Avrupa'da yaygındır, yaprakları daha geniştir ve mutfakta diğer türlere benzer şekilde kullanılır.
Thymus herba-barona (Kimyon Kekiği): Kimyon benzeri bir aroması vardır, Korsika ve Sardunya'da yetişir. Et yemeklerinde özellikle tercih edilir.
Thymus capitatus (Kaya Kekiği): Akdeniz bölgesinde yaygındır, kuru ve kayalık alanlarda yetişir. Güçlü bir aroması vardır ve genellikle zeytinyağı ile karıştırılarak kullanılır.
Diğer Yerel ve Bölgesel Türler: Dünyanın farklı bölgelerinde, örneğin Origanum (kekik benzeri bitkiler) cinsine ait türler de "kekik" olarak adlandırılabilir. Örneğin, Türkiye'de "İzmir kekiği" veya "Anadolu kekiği" gibi yerel varyeteler bulunur, bunlar genellikle Thymus veya Origanum türlerine aittir.

Kekik Çeşitlerinin Sayısı ve Özet

Kekik çeşitlerinin tam sayısı net değildir, çünkü botanikçiler türleri sürekli olarak inceler ve yeni sınıflandırmalar yaparlar. Tahminlere göre, Thymus cinsi altında 350 ila 400 arasında tür bulunmaktadır. Bununla birlikte, mutfak, tıp veya bahçıvanlıkta yaygın olarak kullanılan türler 10-20 civarındadır. Örneğin, yukarıda listelenen türler en bilinenlerdir, ancak her bölgenin kendine özgü kekik türleri olabilir. Kekik, iklim ve toprak koşullarına bağlı olarak farklı aromalar geliştirebilir, bu da çeşitliliği artırır. Sonuç olarak, kekik çeşitleri sayılamayacak kadar fazladır, ancak pratikte sınırlı sayıda tür günlük kullanımda öne çıkar. Eğer spesifik bir bölge veya kullanım amacı için bilgi arıyorsanız, yerel kaynaklara başvurmanız önerilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap