Kore Pilav Çeşitleri ve Yapılışları
Kore mutfağı, pilavı (bap) temel bir besin olarak benimser ve çeşitli şekillerde hazırlar. İşte popüler Kore pilav çeşitleri ve basit yapılışları:
1. Beyaz Pilav (Baekbap)
- Bu, Kore'de en yaygın tüketilen pilavdır. Genellikle kısa taneli pirinç kullanılır ve suyla haşlanarak yapılır.
Yapılışı: - 1 su bardağı kısa taneli pirinci yıkayın ve 30 dakika suda bekletin.
- Pirinci tencereye alın, üzerine 1,5 su bardağı su ekleyin.
- Yüksek ateşte kaynatın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- 10 dakika dinlendirip servis yapın.
2. Karışık Pilav (Bibimbap)
- Bu, üzerine çeşitli sebzeler, et ve gochujang (acı biber salçası) eklenen bir pilav çeşididir. Renkli ve besleyicidir.
Yapılışı: - Beyaz pilavı pişirin.
- Havuç, ıspanak, mantar gibi sebzeleri ayrı ayrı soteleyin veya haşlayın.
- İsteğe bağlı olarak kıyma veya tofu ekleyin.
- Pilavı bir kaseye alın, üzerine sebzeleri ve eti dizin.
- Gochujang, susam yağı ve susam taneleri ile karıştırıp servis yapın.
3. Kızarmış Pilav (Bokkeumbap)
- Genellikle önceki günden kalan pilav kullanılarak yapılan, sebzeler ve soslarla kızartılan bir yemektir.
Yapılışı: - Bir tavada soğan, havuç ve diğer sebzeleri soteleyin.
- İsteğe bağlı olarak jambon veya karides ekleyin.
- Soğuk pilavı ekleyip karıştırın.
- Soya sosu ve susam yağı ile tatlandırıp, üzerine yeşil soğan serperek servis yapın.
4. Sebze ve Etli Pilav (Yachae Bap)
- Pirincin içine doğranmış sebzeler ve bazen et eklenerek pişirilen bir pilav türüdür.
Yapılışı: - Pirinci yıkayıp suda bekletin.
- Doğranmış sebzeler (örneğin mantar, havuç) ve eti pirinçle karıştırın.
- Su ekleyip normal pilav gibi pişirin.
- Piştikten sonra karıştırıp servis yapın.
5. Kimchi Pilavı (Kimchi Bokkeumbap)
- Fermente kimchi ile yapılan, baharatlı ve lezzetli bir kızarmış pilav çeşididir.
Yapılışı: - Kimchi'yi küçük parçalar halinde doğrayın.
- Tavada kimchi'yi soteleyip, soğuk pilavı ekleyin.
- Gochujang veya kimchi suyu ile tatlandırıp kızartın.
- Üzerine yeşil soğan ve susam serperek servis yapın.
6. Kırmızı Fasulyeli Pilav (Patbap)
- Kırmızı fasulye ile pişirilen, besleyici ve hafif tatlımsı bir pilavdır.
Yapılışı: - Kırmızı fasulyeyi haşlayıp ezerek püre haline getirin.
- Pirinci yıkayıp, fasulye püresi ile karıştırın.
- Su ekleyip normal pilav gibi pişirin.
- Piştikten sonra karıştırıp sıcak servis yapın.
7. Balık Yumurtalı Pilav (Al Bap)
- Balık yumurtası (genellikle uçan balık yumurtası) ile yapılan, hafif ve tuzlu bir pilavdır.
Yapılışı: - Beyaz pilavı pişirin.
- Pilavı bir kaseye alıp, üzerine taze balık yumurtası ekleyin.
- Susam yağı, soya sosu ve yeşil soğanla süsleyip karıştırarak servis yapın.
Bu pilav çeşitleri, Kore mutfağının zenginliğini yansıtır ve evde kolayca deneyebilirsiniz. Malzemeleri ayarlayarak kendi tariflerinizi oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun! |
