Patlıcanlı börek çeşitleri nelerdir ve nasıl yapılır?

Patlıcan, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan, çeşitli yemeklerde kullanılan lezzetli bir sebzedir. Özellikle yaz aylarında taze olarak tüketilen patlıcan, farklı tariflerde de yer alır. Patlıcanlı börekler ise hem lezzeti hem de besleyiciliği ile öne çıkmaktadır. Bu makalede, patlıcanlı börek çeşitleri ve bu böreklerin nasıl yapıldığına dair detaylı bir inceleme sunulacaktır.

Patlıcanlı Börek Çeşitleri

Patlıcanlı börekler, birçok farklı tarif ve malzeme ile hazırlanabilen çeşitler sunmaktadır. İşte patlıcanlı börek çeşitleri:

• Patlıcanlı Tepsi Böreği
• Patlıcanlı Sigara Böreği
• Patlıcanlı Kıymalı Börek
• Patlıcanlı Filo Böreği
• Patlıcanlı Yufka Böreği

Patlıcanlı Tepsi Böreği

Tepsi böreği, hem hazırlanışı kolay hem de kalabalık sofralar için ideal bir seçenektir. Patlıcanlı tepsi böreği yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• 3 adet yufka
• 2 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• Tuz, karabiber
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı:

1. Patlıcanlar alacalı soyulup, küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda 30 dakika bekletilir.

2. Soğan ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.

3. Süzülen patlıcanlar soğana eklenir ve iyice pişene kadar kavrulur.

4. Karışıma peynir, tuz ve baharatlar eklenir.

5. Yufkaların bir tanesi tepsiye serilir, üzerine hazırlanan harç konur ve diğer yufkalarla kapatılır.

6. Üzerine yumurta sürülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.

Patlıcanlı Sigara Böreği

Sigara böreği, atıştırmalık olarak tercih edilen bir çeşit patlıcanlı börektir. Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 1 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

1. Patlıcan ve soğan ince doğranarak zeytinyağında kavrulur.

2. Tuz ve baharatlar eklenerek ocaktan alınır.

3. Yufkalar 4 eşit parçaya bölünür.

4. Her bir parçanın kenarına harç konur ve sigara şeklinde sarılır.

5. Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır.

Patlıcanlı Kıymalı Börek

Kıymalı patlıcanlı börek, doyurucu bir lezzet arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 2 adet patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı:

1. Soğanlar kavrulur, kıyma eklenir ve pişirilir.

2. Küp doğranmış patlıcanlar eklenerek pişirmeye devam edilir.

3. Harç, yufkaların ortasına konur ve sarılır.

4. Üzerine yumurta sürülerek fırında pişirilir.

Patlıcanlı Filo Böreği

Filo böreği, ince yufkalarla hazırlanan bir çeşit patlıcanlı börektir. Yapılışı oldukça pratiktir ve çıtır çıtır bir lezzet sunar. Malzemeler:

• 5 adet filo yufkası
• 2 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Patlıcan ve soğan zeytinyağında kavrulur.

2. Filo yufkası tezgaha serilir, üzerine harç konur ve rulo şeklinde sarılır.

3. Yağlanmış tepsiye dizilerek fırında pişirilir.

Patlıcanlı Yufka Böreği

Son olarak, yufka ile yapılan patlıcanlı börek, hafif ve pratik bir seçenektir. Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 2 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Patlıcan ve soğan yağda kavrulur.

2. Yufkalar serilir, harç konur ve sarılır.

3. Tepsiye dizilip fırında pişirilir.

Sonuç

Patlıcanlı börek çeşitleri, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan lezzetlerdir. Hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak servis edilebilen bu börekler, malzeme çeşitliliği ile her damak zevkine hitap etmektedir. Farklı tarifler deneyerek, patlıcanın eşsiz lezzetini keşfetmek mümkündür. Unutulmamalıdır ki, patlıcanın besin değeri yüksek olup, sağlıklı bir diyetin parçası olarak da tercih edilebilir.