Taze Fasulye Çeşitleri
Taze fasulye, oldukça besleyici ve lezzetli bir besin maddesidir. Ülkemizde geniş bir coğrafyada yetiştirilir ve her mevsim taze ya da kuru olarak sofralarımızda yer alır. Mersin, Antalya ve Dörtyol gibi kış aylarını ılık geçiren bölgelerde her zaman turfanda taze fasulye bulunabilir. Taze fasulye aynı zamanda ihracat potansiyeli olan bir üründür. Çeşitli vitaminler ve mineraller bakımından zengin olan taze fasulye, karbonhidrat içeriği ile de dikkat çeker. İşte taze fasulye çeşitleri ve özellikleri:
- Çalı Fasulyesi: Bu fasulye çeşidi yassı ve enli yapıya sahiptir. Bahar aylarında öncelikle çalı fasulyesi yetişir. Genellikle sırıklara bağlı olarak yetiştirilir. Yanlarını bıçakla kesip ortasından boylamasına doğru kesilerek pişirilir.
- Ayşe Kadın Fasulyesi: En çok tüketilen yeşil fasulye çeşididir. Uzun yapısı ve içerisinde 8-9 adet tane bulundurmasıyla bilinir. Lezzetli olduğu için konservelerde de sıkça kullanılır.
- Şeker Fasulyesi: Oldukça tatlı bir fasulye çeşididir. Hem tazesi hem de kurusu sıklıkla tüketilir. Kuvvetli ve gübreli topraklarda daha iyi yetişir.
- Barbunya Fasulyesi: Alacalı rengi ve dolgun taneleri ile bilinir. Yaz aylarında taze olarak yetişir ve buzdolabında muhafaza edilebilir. Kurusu ise her mevsim bulunur ve pilaki yapımında sıkça kullanılır.
- Ferasetli Fasulye: Çoğunlukla Bursa çevresinde sırıklarda yetiştirilir. Rengi sarımtırak olan bu fasulye çeşidi, bol su ile sulandığında iyi ürün verir.
Taze Fasulyenin Besin Değerleri
Taze fasulye, A, B1, C ve B2 vitaminleri bakımından oldukça zengindir. Ayrıca kükürt, potasyum ve fosfor gibi önemli mineralleri de içerir. Karbonhidrat bakımından zengin olan taze fasulye, sağlıklı beslenme için önemli bir kaynaktır.
Taze Fasulye İhracatı
Türkiye, taze fasulye üretiminde önemli bir konumda olup, aynı zamanda dış ülkelere de ihracat yapmaktadır. Yüksek kaliteli taze fasulye, uluslararası pazarlarda da talep görmektedir.
Taze Fasulye ile Yapılabilecek Yemekler
Taze fasulye çeşitleri ile farklı lezzetlerde çeşitli yemekler hazırlamak mümkündür. İşte bazı öneriler:
- Fasulye Diblesi: İnce doğranmış taze fasulye, pirinç ve baharatlarla yapılan geleneksel bir yemektir.
- Zeytinyağlı Taze Fasulye: Taze fasulye, zeytinyağı, domates ve soğan ile pişirilir. Soğuk olarak servis edilir.
- Fasulye Çorbası: Taze fasulye, çeşitli sebzeler ve et suyu ile yapılan besleyici bir çorbadır.
|
