Sos Çeşitleri ve Hazırlanışları
Soslar, yemeklere lezzet, nem ve aroma katan temel bileşenlerdir. İşte dünya mutfaklarından popüler sos çeşitleri ve basit hazırlanış yöntemleri:
1. Domates Sosu
- Malzemeler: Domates, soğan, sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, taze fesleğen.
- Hazırlanışı: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Küp doğranmış domatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve fesleğenle tatlandırıp blender'dan geçirin.
2. Beşamel Sos
- Malzemeler: Tereyağı, un, süt, tuz, muskat.
- Hazırlanışı: Tereyağını eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Yavaşça süt ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın. Kıvam alınca tuz ve rendelenmiş muskat ekleyin.
3. Mayonez
- Malzemeler: Yumurta sarısı, sıvı yağ, limon suyu, hardal, tuz.
- Hazırlanışı: Yumurta sarısı, hardal ve tuzu çırpın. Yağı yavaş yavaş ekleyerek emülsiyon oluşturun. Kıvam alınca limon suyu ile dengeleyin.
4. Barbekü Sos
- Malzemeler: Ketçap, soya sosu, bal, sarımsak tozu, Worcester sosu.
- Hazırlanışı: Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp kaynatın. Koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin, ızgara etlere sürün.
5. Pesto Sos
- Malzemeler: Fesleğen, çam fıstığı, sarımsak, zeytinyağı, parmesan peyniri, tuz.
- Hazırlanışı: Tüm malzemeleri mutfak robotunda pürüzsüz kıvam alana kadar çekin. Makarna veya salatalarda kullanın.
6. Yoğurt Sos
- Malzemeler: Yoğurt, salatalık, nane, sarımsak, tuz, zeytinyağı.
- Hazırlanışı: Rendelenmiş salatalığı sıkıp suyunu çıkarın. Yoğurt, ezilmiş sarımsak, nane ve tuzla karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
7. Soya Sosu Bazlı Asya Sosu
- Malzemeler: Soya sosu, bal, zencefil, sarımsak, susam yağı.
- Hazırlanışı: Rendelenmiş zencefil ve sarımsağı soya sosu, bal ve susam yağı ile karıştırın. Wok yemeklerinde veya marine için kullanın.
8. Hardal Sos
- Malzemeler: Hardal, bal, elma sirkesi, zeytinyağı, tuz.
- Hazırlanışı: Hardal, bal ve sirkeyi çırpın. Yavaşça zeytinyağı ekleyerek kremamsı kıvam alana kadar karıştırın, tuzla tatlandırın.
9. Guacamole (Avokado Sos)
- Malzemeler: Avokado, lime suyu, doğranmış soğan, domates, kişniş, tuz.
- Hazırlanışı: Avokadoyu ezip lime suyu ekleyin (kararmasını önlemek için). Doğranmış soğan, domates, kişniş ve tuzu karıştırın.
10. Tartar Sos
- Malzemeler: Mayonez, kornişon, kapari, hardal, limon suyu, dereotu.
- Hazırlanışı: İnce doğranmış kornişon ve kapariyi mayonez, hardal, limon suyu ve dereotu ile karıştırın. Balık yanında servis edin.
Bu sosları deneyerek yemeklerinize farklı lezzetler katabilirsiniz. Malzeme tazeliği ve oranlara dikkat ederek kendi tariflerinizi de oluşturabilirsiniz! |
